Lontong Sayur Padang yang dibuat dengan rice cooker

Siapa yang nggak suka dengan masakan Padang. Cita rasanya yang kaya dengan bumbu rempah yang melimpah, menciptakan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang khas, yang membuat lidah tak mau berhenti untuk makan dan makan lagi. Tak hanya nasi Padang, makanan lain seperti Sate Padang, Soto Padang, Sop, dan Lontong Sayur Padang juga sangat digemari. Saya termasuk salah satu penggemar masakan Padang tersebut.

Saat pandemi beberapa tahun yang lalu, di mana setiap orang diminta untuk membatasi aktivitas di luar rumah, saya memiliki banyak waktu untuk me-recook berbagai macam resep masakan Padang yang saya dapatkan dari teman, maupun dari buku-buku resep masakan. Masakan yang cukup sering saya recook adalah Lontong Sayur Padang, karena cara pembuatannya yang mudah dengan menggunakan penanak nasi. Saat saya share hasil masakan saya tersebut di media sosial, ada beberapa teman yang menanyakan cara membuatnya.

So, agar lebih mudah untuk menjawabnya, sekaligus berbagi resep dan pengalaman memasak, maka pada artikel kali ini saya akan menjelaskan bagaimana caranya bikin Lontong Sayur Padang menggunakan rice cooker.

Dengan cara ini, siapa pun bisa mencoba membuat Lontong Sayur Padang yang lezat tanpa harus repot menggunakan panci besar atau teknik tradisional yang rumit. Selain untuk keluarga, metode ini juga cocok lho untuk anak kos atau siapa saja yang ingin membuat lontong yang dapat disantap dengan berbagai menu masakan lainnya.

By the way tak hanya praktis, membuat sendiri lontong menggunakan Rice Cooker MIYAKO tentunya akan lebih hemat ya, dan yang pasti lebih terjamin juga kehigienisannya dibandingkan membeli lontong atau ketupat siap saji yang banyak dijual di pasaran, yang kita tidak tahu bagaimana proses pembuatannya.    

Cara Membuat Lontong Sayur Padang Menggunakan Rice Cooker

Lontong Sayur Padang terdiri dari lontong, sayur gulai, kerupuk merah khas Padang, dan diberi taburan bawang goreng, serta tak jarang ditambahkan juga aneka lauk, seperti telur balado, ayam goreng, daging rendang, perkedel kentang, atau sala lauak (gorengan khas Sumbar). Untuk sayurnya sendiri, biasanya berupa gulai nangka, gulai pakis, atau gulai tauco Padang. Di sini saya akan membuat Lontong Sayur Padang dengan gulai nangka.

Alat dan Bahan

-   Penanak nasi (saya menggunakan MIYAKO Nanoal)

-    Wadah untuk lontong

-    Panci

-    Beras Pera

-    Garam

-    Minyak goreng

-    Air

-    Nangka muda (yang sudah dipotong)

-    Santan

-   Bumbu gulai (saya beli bumbu gulai segar yang sudah dihaluskan di tukang sayur)

-   Daun bumbu dapur (daun jeruk, daun salam, dan serai)

-    Bawang goreng

-    Kerupuk Merah Padang

Cara Membuat Lontong

Cara Buat Lontong Sayur Padang dengan Rice Cooker

- Cuci bersih beras pera. Takaran beras bisa disesuaikan dengan selera. Saya menggunakan 4 gelas takar beras yang ada di penanak nasi.

-    Masukkan beras ke dalam panci Nanoal, lalu tambahkan air. Banyaknya air harus disesuaikan dengan banyaknya beras yang digunakan. Untuk perbandingannya, 1 gelas takar beras sama dengan 3,5 gelas takar air (gunakan gelas takar yang sama). Karena di sini saya menggunakan 4 gelas takar beras, maka saya menambahkan sebanyak 14 gelas takar air.  

- Setelah itu masukkan garam secukupnya (saya menambahkan ¼ sendok teh garam), serta 3 sendok makan minyak goreng.

-    Tutup, lalu tekan tombol ke mode ‘Cooking’.

- Sembari menunggu matang, saya lanjut memasak gulai nangka dan menggoreng kerupuk merah Padang.

-    Next, jika sudah matang (mode ‘Warmer’), pindahkan bubur nasi ke dalam wadah sambil ditekan-tekan menggunakan centong nasi hingga menjadi padat dan memenuhi seluruh wadah. Lalu ratakan bagian permukaannya.

-    Diamkan beberapa jam hingga lontong benar-benar kering dan bisa dipotong.

Cara Membuat Gulai Nangka

-    Hidupkan kompor dengan api sedang. Lalu tuang 1 atau 2 sendok makan minyak goreng ke dalam panci. Masukkan bumbu gulai, tumis hingga wangi.

-    Masukkan daun bumbu dapur, aduk sebentar. Kemudian tuangkan santan (saya menggunakan santan dari 1 butir kelapa).

- Aduk-aduk santan agar tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan potongan nangka muda, dan masak hingga empuk.

-    Koreksi rasa. Tambahkan garam jika dirasa masih kurang.

-  Bisa juga menambahkan penyedap rasa bagi yang suka. Oiya, gulai ini akan terasa lebih lezat dan gurih lagi jika dimasak dengan tetelan sapi. 

Cara Penyajian

- Siapkan mangkok atau piring cekung. Masukkan potongan lontong, lalu siram dengan gulai nangka.

-    Tambahkan kerupuk merah yang sudah diremukkan, dan taburkan bawang goreng di atasnya.

-    Lontong Sayur Padang siap disajikan.

Seperti yang sudah saya sebutkan sebelumnya, Lontong Sayur Padang ini bisa sajikan bersama aneka lauk dan gorengan, seperti telur rebus atau telur balado, daging rendang, ayam goreng, maupun aneka gorengan seperti bakwan, perkedel kentang, tahu, atau sala lauak. Rasanya benar-benar endul, dan dijamin bikin nagih!

By the way, selain lebih hemat dan higienis, saya suka membuat lontong menggunakan penanak nasi karena memang lebih mudah dan praktis. Apalagi jika membuatnya menggunakan MIYAKO Nanoal (saya pakai tipe MCM 508 SBC). Mengapa? Karena Rice Cooker MIYAKO ini dilengkapi dengan Panci Nanoal yang sudah food grade dan bebas PFOA. Oiya, sekalian saja deh ya saya jelaskan mengapa saya pakai produk MIYAKO satu ini.

Keunggulan MIYAKO Nanoal